Ovoce a zelenina - Měli bychom si dávat pozor na ovoce a zeleninu?
Zveřejněno 30.07.2009
Ovoce i zelenina jsou zdravé, ale na pultech obchodů vybírejte s opatrností...
Základem zdravé výživy je bezesporu ovoce a zelenina. O tom není pochyb. Ale i u ovoce a zeleniny je dobré dbát na některé zásady při konzumaci, protože ne přímo ovoce a zelenina, ale způsob jejich zpracování pro prodej v obchodech, může být částečně škodlivé.
Jedná se o přirozeně pochopitelné informace, přesto je dobré na celou věc dbát. Faktem je, že k prodloužení trvanlivosti některého ovoce a zeleniny se používají různé přídavné látky, které mají za cíl zabránit plísním, aby se snáze ovoce a zeleniny zmocnily. Pokud se ovoce a zeleniny nezmocní plísně, což je přirozeně škodlivé, i tyto látky mohou mít při konzumaci negativní efekt pokud jsou spolu s ovocem či zeleninou konzumovány. Dále jsou některé druhy ovoce povrchově ošetřovány aby zachovaly barvu a nevysychaly. I zde při konzumaci do těla člověk může dostat nepříznivé látky.
Na co si dávat pozor?
Recept je jednoduchý - za prvé je důležité ovoce či zeleninu omýt horkou vodou. Při pořádném omytí dojde k odstranění velkého množství nežádoucích látek. Dále u ovoce a zeleniny zakoupené v obchodech většinou není dobré využívat kůru a obecně vnější vrstvy ovoce pro další zpracování - jako například džemy, kompoty atd. Pro tyto pochoutky je vhodnější využít vlastní nebo čerstvě sebrané ovoce/zeleninu. Nakonec samozřejmě ovoce a zeleninu v obchodech pečlivě vybírejte, vyvarujte se nahnilých a na druhou stranu také od pohledu nepřirozeně vybarvených kusů.
